WineStories-02-Morino-Clima

Il Clima in Piemonte

Cronache di un 2017 difficile

Fare una analisi dell'andamento climatico e, di conseguenza, fisiologico della vite è abbastanza complesso in questa parte del 2017 tanto diverso da areale ad areale produttivo. Vi parlerò del Piemonte con particolare riferimento al sud della provincia di Asti e di quelle colline che iniziano ad...

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DiarioEnologo_11

La morsa del ghiaccio

Diamo voce alle realtà produttive

Purtroppo in questi giorni stiamo vivendo una situazione che da insolita si sta trasformando in critica. L'incubo di ogni agricoltore, che sia vignaiolo o seminativo, è sempre lo stesso in questo periodo: il gelo improvviso. Il clima, ormai lo sperimentiamo tutti, è diventato instabile e pericoloso e le stagioni...

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DiarioCantina-10

Conto alla rovescia

La ripresa vegetativa è ormai a pieno regime, le piante si sono risvegliate dal loro sonno invernale, il Vinitaly si è appena concluso  e le aziende stanno pianificando e programmando le giuste mosse commerciali per i prossimi mesi. E anche noi di wikiVinum :D Ho riportato in...

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DiarioCantina-08

Bottiglie ferme: è inverno

Diario di Cantina • Capitolo ottavo

Bottiglie ferme In questo periodo dell'anno in cantina c'è il detto: "siamo a bottiglie ferme",:la vendemmia è da poco finita, i campi ormai si svuotano di quei rossi e gialli magnifici che li hanno caratterizzati finora e finalmente si concede alle piante il meritato riposo. Le vasche sono ormai piene,...

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WineStories-01-CicognaCavazza-per-BLOG

La Passeggiata in Cicogna

Con nostro immenso piacere ci è stato recapitato l’invito da parte di Elena Cavazza a prendere parte alla prestigiosa tradizione della Passeggiata in Cicogna, un evento unico, che si svolge durante i giorni della vendemmia. Una festa per Wine Lovers Una giornata speciale nell’elegante Tenuta Cicogna, circondata...

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DiarioCantina-07

Il momento della verità: La Vendemmia

Diario di Cantina • Capitolo settimo

Cos'è la vendemmia La Vendemmia è il termine con cui ci si riferisce al processo di raccolta delle uve destinate alla vinificazione. Il momento giusto per la raccolta è quello in cui l’acino raggiunge il giusto grado di maturazione. I periodi "buoni" per la vendemmia, sono essenzialmente...

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persone_del_vino-01_b

Le persone del Vino • Grosjean

Le Persone del Vino • Capitolo Primo

Il mondo del vino è fatto di passione di lavoro di tradizione e di innovazione ma anche, naturalmente di persone. Ho già sottolineato più e più volte quanto importante sia la presenza umana e il lavoro di squadra in un'azienda e di come la sinergia...

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DiarioCantina-06-a

Essere o non essere…BIO

Diario di Cantina • Capitolo Sesto

La febbre del Bio Si fa un gran parlare da ormai alcuni anni di BIO, Biologico, Biodinamico e via discorrendo, ma che cosa c'è davvero dietro a questi nomi che così importanti sono diventati per tantissime persone in questi ultimi tempi? Partiamo dal presupposto che il sottoscritto è...

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DiarioCantina-05

Le Fasi della Vigna

Diario di Cantina • Capitolo Quinto

Ci siamo presi una piccola pausa ma eccoci qui di nuovo con il nostro Diario. Avrete sicuramente notato che qualcosa è cambiato quindi una piccola introduzione è d'obbligo. All'inizio ho immaginato questo diario come una sorta di cronaca di quello che vedo e delle mie...

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